老发面豆沙馅的配方

老发面豆沙馅的配方如下：

白砂糖适量

酵母粉5克

面粉500克

水250毫升

红豆适量

红枣10个

第一步：准备红豆和红枣。将红豆用清水冲洗干净后，控水放入锅中，加入约1指节的清水开始煮。同时准备红枣，清洗干净后去掉枣核，切成小块。

第二步：将煮至用手轻轻一捏就能捏开的红豆和红枣块、白砂糖一起放入锅中，继续熬煮，注意过程中需要不停搅拌。

第三步：直到红豆沙熬煮好后，关火，待其自然冷却后，用手将其搓成圆球备用。

第四步：将酵母粉用温水化开，分次少许倒入面粉中，将其揉成一个光滑的面团。放在温暖的地方发酵至原来的2倍大。

第五步：将发酵好的面团移至案板上，揉搓排气后，整理成包子皮一般的大小，放入一个豆沙馅将其包好，收口朝下放置。依次做好所有的包子，用保鲜膜覆盖好，二次醒发10分钟。

第六步：锅中添上水，冷水放入包子开始蒸，差不多15分钟的时间即可关火出锅。

这样，老发面豆沙馅的配方就完成了。你可以根据个人口味调整白砂糖和红枣的用量，以获得更满意的味道。