自制猪肝和鸡蛋

自制猪肝和鸡蛋的方法如下：

猪肝的处理

将猪肝洗净，切成适当大小的丁状或片状。

可以用料酒和少许盐腌制5分钟以去腥。

鸡蛋的处理

将鸡蛋搅匀，可以加入1-1.5倍的温鸡汤或温水，再加入红枣丁和猪肝丁后搅匀。

烹饪方法

蒸制：将碗放入水已煮沸的蒸笼上，盖上盖，改小火煮8分钟。

煮制：锅上火下少许油烧热，加盐及适量水烧沸，放入猪肝煮至变色，徐徐倒入鸡蛋液搅匀，最后放香菜段。

电饭煲：米洗干净后放入电饭锅煲，猪肝洗净备用，饭的水开了后倒入猪肝和鸡蛋。

调味

出锅后淋点生抽和香油，撒上葱花即可。

可以根据个人口味加入其他调料，如花椒粒、料酒、盐、姜丝、葱末等。