广东仕肉做法

广东腊肉的做法如下：

用料

五花肉 10斤

白砂糖 200克

生抽 500克

盐 100克

头曲酒 225克

步骤

肉用温水洗干净，冲凉水，沥干水分。

抹盐。

腌制3小时入味。

穿绳子。

水开下锅挂烫至肉表面变白。

晾干水分。

调个料，把肉都裹上。

腌一晚入味。

第二天，挂在通风的地方，最好是太阳底下。

晒上两三个太阳，瘦肉部分变硬就可以。

密封冷藏保存，吃得慢的，冷冻保存。

烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

建议：

腌制过程中，确保肉块表面和内部都均匀涂抹上调料，以便入味。

挂烫和晾晒时，选择通风良好且阳光充足的地方，以加速肉质的干燥和风味形成。

腌制时间越长，肉质越入味，但也要注意不要过长时间腌制，以免影响口感。