龙虾生吃的做法

生吃龙虾的做法如下：

准备工具和食材

鲜活龙虾若干只。

冰块若干。

医用酒精少许。

调料如精盐、白猪油、生姜、葱、香菜等。

处理龙虾

将龙虾洗净，斩去虾脚，然后斩段。

头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。

尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面。

冰镇清洗

将斩好的龙虾肉放入有冰块的小盆中，用冰碎简单清洗一下龙虾肉。

将清洗后的龙虾肉放置展板上，先用刀将龙虾肉分开两边，然后依次顺着龙虾肉的蒜瓣纹路将龙虾肉改成小块。

消毒杀菌

在砧板上倒少许医用酒精，用火点燃，将片龙虾用的刀也一并烧一下，以达到消毒的目的。

摆盘

将冰清洗后的龙虾肉放置展板上，龙虾尾的两边盘中空白处用冰碎填满，铺均匀。

最后，将冰清洗后的龙虾肉放置展板上，先用刀将将龙虾肉分开两边，然后依次顺着龙虾肉的蒜瓣纹路将龙虾肉改成小块。改好后再用冰碎揉搓一下。

蒸制

将处理好的龙虾放入蒸笼，猛火蒸8分钟即熟。

取出后捡去姜、葱，淋上白猪油，碟边伴香菜，跟桔油一碟上席。

通过以上步骤，你就可以品尝到美味的生龙虾了。注意在处理龙虾时要小心壳上的利刺，以免受伤。