猪骨髓的做法

猪骨髓的做法有多种，以下提供三种做法：

蒸猪骨髓

材料：猪骨髓100克、枸杞10粒、冰糖3颗、料酒、生姜、白胡椒粉、酱油少许。

步骤：

将猪骨髓洗净，泡冷水去血水半个小时。

用牙签挑去外膜，用料酒泡10多分钟去腥。

调制汁水：冰糖、白胡椒粉、酱油，用两勺热水搅拌均匀。

骨髓过冷水洗净沥掉水，撒入生姜丝和枸杞，倒入调好的汁水。

水开后上锅，中大火蒸12分钟，焖5分钟。

猪脊髓蒸蛋

材料：猪脊髓一小段、鸡蛋2-3个、香菜少许、麻油、盐、料酒、生姜适量。

步骤：

猪脊髓洗净，焯水去杂质后切碎。

鸡蛋打入碗中，加入盐和水，打成蛋液。

将猪脊髓撒入蛋液中，加入麻油和香菜，搅拌均匀。

放入蒸锅中蒸10分钟左右至熟透。

猪骨髓汤

材料：猪脊髓1-2段、银耳、胡萝卜、猪瘦肉适量、葱、姜、盐、料酒、鸡精、枸杞适量。

步骤：

猪脊髓洗净，焯水去血水，捞出晾干。

猪瘦肉切片，用料酒、盐、生姜腌制。

银耳和胡萝卜洗净切块，与瘦肉、脊髓一起放入炖锅中。

加入料酒、葱、姜，大火加热后转小火炖1-2小时。

加入盐、枸杞、鸡精调味，再炖5分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。