金针菇能过夜吗

金针菇在适当保存的情况下是可以过夜的。为了确保食品安全和避免细菌滋生，以下是一些建议：

保存方式：

将金针菇放入干净、密封的容器中，并置于冰箱中冷藏。使用保鲜膜可以进一步防止细菌和病毒繁殖。

加热处理：

食用前应彻底加热至中心温度达到74摄氏度以上，以确保杀死可能滋生的细菌。

检查外观：

如果金针菇出现异味、变色或发霉，应避免食用。

控制时间：

尽量保证食物新鲜，未食用完的金针菇最好在24小时内食用完。

综上所述，金针菇可以过夜，但需要注意保存方式和加热处理，以确保食品安全。如果金针菇保存得当且没有变质，煮熟或炒熟后再食用是安全的。