金针菇下架标准

金针菇下架的标准主要包括以下几点：

变色：

金针菇如果颜色变得异常，如发黑、发绿或有其他非正常颜色，这可能是变质或受到污染的迹象。

发霉：

表面出现霉斑或有发霉的气味，说明金针菇已经受到霉菌的侵害，不宜食用。

质地异常：

如果金针菇变得过于软烂或有黏稠的液体渗出，这通常意味着它已经变质，不再适合食用。

建议在购买和食用金针菇时，仔细检查其外观和质地，确保其新鲜无变质迹象。