豆腐卷炒金针菇怎么做

材料：内脂豆腐一盒，金针菇150克，剁椒一勺，大蒜一头，小葱两三根，油三汤匙，生抽一汤匙，盐一茶匙。

步骤：

1. 金针菇去根洗净，沥干水。内酯豆腐撕开封面，用小刀均匀地划成半厘米厚的片，倒扣在盘子里。

2. 大蒜切成末，热锅倒入一半的油（1.5汤匙），倒入蒜末和盐，小火慢慢翻炒至蒜末变成浅金色，关火。

3. 将炒好的蒜末连油一起平铺在金针菇表面，平铺一勺剁椒，淋上生抽。

4. 锅里放水，烧开后上锅大火蒸十分钟，起锅，撒上葱花。

5. 将剩下的一半油烧热后浇在葱花上，即可食用。

材料：金针菇1包，板豆腐1块，酱油、味醂、料理酒各1大匙，糖1茶匙，素蚝油少许。

步骤：

1. 板豆腐切块，金针菇洗净切段。

2. 烧热油，将豆腐煎至两面金黄后盛起备用。

3. 原锅放入金针菇炒到软后，加入已拌匀的调味料，拌炒一下，让金针菇吸收酱汁。

4. 当酱汁开始变稠时，关火，淋上小许麻油以增加香味。

5. 将烧好的金针菇淋在豆腐上，大功告成。

材料：金针菇1把，玉子豆腐两条，酱油1勺，盐半勺，花生油适量。

步骤：

1. 金针菇洗净。

2. 豆腐切块。

3. 锅里放油，把豆腐平铺，中火煎至两面金黄。

4. 放入金针菇，翻炒调味，小心豆腐易碎。

材料：金针菇、豆腐、香葱、生姜、大蒜、生抽、植物油、蚝油、白砂糖、食用盐。

步骤：

1. 金针菇撕好，用盐水洗净，豆腐切成均匀的小块，用温水加点盐浸泡15分钟去腥。

2. 平底锅热油，放入生姜大蒜煸炒出香味，豆腐倒入锅中煎至两面金黄。

3. 准备一个小碗，放入生抽、蚝油、白砂糖、清水调制成酱汁，倒入锅中。

4. 放入金针菇，大火煮至汤汁收干，出锅前撒入适量食用盐调味，装盘后撒上适量香葱调色。

材料：嫩豆腐一盒，金针菇一小把，葱姜蒜少许，干辣椒三个，油、盐、料酒、蚝油、生抽、白胡椒粉适量。

步骤：

1. 生姜、大蒜去皮洗净切末，小葱去头洗净切末，金针菇剪去根部分散洗净，用盐水稍微泡一下。

2. 起油锅，干辣椒撕小段入锅，姜蒜末入锅一起煸香，放入金针菇，加料酒、蚝油、生抽炒至金针菇变软，放入豆腐，加盐、白胡椒粉推着豆腐金针菇画圈，避免豆腐碎掉。

3. 加入葱末，搅动几下出锅即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。