凉拌豆腐皮红萝卜金针菇

凉拌豆腐皮红萝卜金针菇是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

豆腐皮：200克

红萝卜：100克

金针菇：300克

香菜：适量

蒜末：适量

花生米：一小把

盐：适量

生抽：适量

香油：适量

醋：适量

白糖：适量

鸡精：适量

辣椒油（可选）：适量

制作步骤：

准备食材

豆腐皮切成细丝，用沸水焯水后沥干水分。

红萝卜切成细丝。

金针菇洗净，撕成小朵，用沸水焯熟后过凉，沥干水分。

香菜洗净，切成小段。

花生米煮熟备用。

调制酱汁

在小碗中加入适量的盐、生抽、香油、醋、白糖和鸡精，搅拌均匀。