金针菇炒木耳葫芦

金针菇炒木耳葫芦是一道色香味俱全的美味佳肴，主要原料包括金针菇、西葫芦、泡椒、大蒜等，通过简单的烹饪步骤，即可做出这道营养丰富、口感脆嫩的佳肴。

主要食材

金针菇：1包，洗净去掉老根，分成小朵

西葫芦：半个，切成丝，挑选嫩葫芦口感更佳

泡椒：1汤勺

大蒜：适量，切成蒜末

烹饪步骤

准备食材：

金针菇洗净去老根，分成小朵；西葫芦切成细丝；大蒜切末；泡椒切好备用。

焯水处理：

锅中加水烧开，先放入金针菇汆烫一下，迅速关火以保持脆嫩；然后放入西葫芦丝焯2分钟，捞出沥干水分。

炒制：

锅中放油，烧热后放入蒜末和泡椒炒香，加入金针菇和西葫芦丝快速翻炒均匀。

调味：

根据个人口味加入适量的盐、糖等调味品，快速搅拌使食材充分吸收调味料的味道。

出锅：

所有食材炒匀后，即可关火出锅。

小贴士

金针菇汆烫时间不宜过长，以免变老影响口感。

西葫芦选择嫩葫芦，炒出来的菜肴会更加脆嫩。