羊羔肉炒金针菇

金针菇炒羊羔肉是一道美味的家常菜，主要材料是羊肉和金针菇，通过简单的烹饪步骤即可完成。下面是这道菜的做法：

材料

羊肉片：300克

金针菇：200克

大葱：1根

红椒：1个

干红椒：2个

香菜：适量

料酒：适量

蚝油：适量

糖：少许

盐：适量

孜然粉：适量

食用油：适量

做法

准备食材

羊肉片提前腌制入味，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料拌匀，腌制10分钟。

金针菇洗净去根，撕成小朵，焯水1分钟，捞出沥干水分。

大葱切段，红椒和干红椒切丝，香菜切段备用。

炒制

热锅凉油，放入大葱段、红椒丝和干红椒丝，炒出香味。

加入腌制好的羊肉片，快速翻炒至变色，炒出羊肉的油脂。

倒入焯好水的金针菇，快速翻炒均匀。

加入料酒、蚝油、糖、盐、孜然粉等调料，翻炒均匀，让调料充分与食材融合。

最后撒上香菜段，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

金针菇焯水可以去除杂质和异味，使其更加鲜嫩。

羊肉片腌制入味后，炒制时更易熟且口感更佳。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩和口感。

这道金针菇炒羊羔肉色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你在制作过程中能够掌握好火候和调料的用量，享受烹饪的乐趣。