蛤蜊金针菇粉丝煲

粉丝蛤蜊金针菇汤是一道经典的海鲜汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

蛤蜊：适量

粉丝：适量

金针菇：适量

香葱：适量

调料：油、盐、料酒、糖、酱油、耗油、大蒜、生姜、青红椒、胡椒粉、醋

制作步骤

准备食材

蛤蜊洗净，用盐水浸泡吐沙。

金针菇洗净，用水浸泡15分钟。

粉丝用温水浸泡至透明状。

香葱切好，大蒜和生姜切片，青红椒切丁。

炒香调料

热锅凉油，炒香姜蒜末。

铺料

在锅中铺上一层粉丝，上面铺上一层金针菇，再铺上一层蛤蜊。

调味

加入适量的水，加入盐、生抽、老抽、耗油、胡椒粉、醋等调料。

煮汤

大火烧开后转中小火煮5-10分钟，直到蛤蜊全部开口，金针菇和粉丝熟透。

装饰和出锅

撒上青红椒丁和香葱末，煮开1-2分钟后起锅。

小贴士

蛤蜊吐沙：蛤蜊最好用海水或盐水浸泡，使其吐尽泥沙。也可以先水煮开口。

粉丝泡软：粉丝用温水浸泡至透明状，口感更佳。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒和小米椒。

这道汤品营养丰富，口感鲜美，适合家庭聚餐或朋友聚会。希望你能喜欢这道美味的粉丝蛤蜊金针菇汤。