金针菇放太久了出水

金针菇放太久了出水， 可能是变质了。当金针菇出现出水现象时，说明其细胞结构已经受到破坏，导致水分流出。这种情况通常发生在金针菇保存不当的情况下，如温度过高或湿度过大，导致金针菇滋生细菌和微生物，发生变质。

为了确保食品安全，建议采取以下措施：

检查金针菇的状态：

如果金针菇出水严重，且有异味，建议丢弃，避免食用。

正确保存：

将金针菇放在冷凉处，用低密度聚乙烯薄膜分装，抽真空封口，置1-3摄氏度冷藏，可保鲜13天左右。避免将金针菇放在常温下或冰箱中过长时间保存，以免滋生细菌。

擦干水分：

如果购买的是散装金针菇，可用纸垫在金针菇下面，吸干多余的水分，然后放入密封袋中保存。

通过以上措施，可以有效延长金针菇的保鲜期，减少出水现象的发生。