凤螺炖汤做法

凤螺炖汤的做法如下：

准备材料

螺蛳用清水浸泡24小时，期间换水数次，以吐净泥沙。

削去螺蛳的盖子，再往凸大部向尾部第一道线路凹处削一刀，切去尾部，取出螺蛳，反复搓洗，漂洗。

配料（如生姜、大葱、大蒜、酸笋等）均切成米粒状。

炒制

炒勺上火，注入油，烧至七成热。

下螺肉偏炒，至断生。

加入清汤，生姜，大葱，大蒜，酸笋，煮10分钟。

再下入其他配料同煮。

加入卤腐汁，味精，胡椒，精盐。

沸后起锅，撒上香菜，薄荷入碗即成。

这样一道美味的凤螺炖汤就完成了，您可以根据个人口味调整配料和调料的用量。