哪里的凉菜最好吃
中国的凉菜种类繁多，各地都有其独特的风味和特色。以下是一些最受欢迎的凉菜及其产地：
山西运城凉拼 ：运城凉拼在山西非常流行，几乎每家餐馆都有提供。它以丰富的食材和独特的调味著称，被誉为“中式沙拉的天花板”。四川、重庆地区
凉拌鱼腥草（折耳根）：
一道药膳，具有清火解毒、止咳功效，是川渝地区的特色凉拌菜。
凉拌猪脑壳、冷吃兔丁：口感麻辣鲜香，深受当地人民喜爱。
夫妻肺片：由郭朝华、张田政夫妻创制而成，是四川地区的经典凉拌菜之一。
凉拌土豆丝：家常凉菜，口感脆生生，加上芝麻香油和白醋，清爽出新层次。
北方凉菜
老北京凉菜三剑客：
拍黄瓜：大青瓜拍成脆片，蒜末提香，香醋点睛，脆嫩爽口。
凉拌豆芽：豆芽焯水后过凉，香油芝麻的点缀让这道小菜清新可人。
凉拌海蜇：弹嫩的海蜇丝配上蒜末、香菜，仿佛听见大海的声音。
东北大拉皮：宽条拉皮裹上黄瓜丝、豆芽，浇上蒜末、香醋，痛快淋漓。