凉菜师傅的工作安排表

凉菜师傅的工作安排表通常包括以下主要内容：

班前准备

点名：参加厨师早间点名，确保所有人员到齐。

检查仪容仪表：整理仪容仪表，确保符合工作标准。

准备工作：包括样品配份摆放、工具准备、调料准备、制备调料、生料加工、原料切制、调料预制、腌制入味、水果洗涤等。

工作时间

上午：

9:00-9:12：参加厨师早间点到。

9:12-9:30：参加验货工作，确保原材料达到标准。

9:30-10:00：进入操作间，摆放调味盒，对冰柜及保鲜柜开锁，准备切配工作并清洁环境卫生。

10:00-10:20：员工工作餐时间，进行凉菜间10~15分钟消毒工作。

10:20-10:35：参加厨部总结布置会。

10:35-14:00：整理仪容仪表，对原料进行焯水等初加工制作，严格按质量要求上菜，保证色香味型器俱全，随手清洁环境卫生，检查原料消耗程度，合理制定原材料采购计划单。

下午：