日式凉菜美食

日式凉菜美食种类繁多，以下是一些常见的日式凉菜做法：

梅渍小黄瓜

材料：小黄瓜一条、腌梅两颗、麻油、盐。

做法：

1. 先用盐搓小黄瓜表面，出水后洗去盐分。

2. 切成段或片。

3. 梅肉切泥，与麻油拌匀后加入小黄瓜内。

4. 冰镇约4小时即完成。

醋渍莲藕

材料：莲藕两段、白醋、砂糖、水。

做法：

1. 莲藕去皮切片，煮沸后转中小火煮8分钟。

2. 糖、醋、水以1:1:1比例煮化，腌渍莲藕片，冷藏半天即完成。

凉拌秋葵

材料：秋葵、盐、和风酱油、白醋、柴鱼片、白芝麻。

做法：

1. 秋葵过水后冰镇。