超市里的猪肉馅

超市里的猪肉馅存在一些问题和注意事项：

超市的肉品专柜里有一些提前加工好的肉馅，这些肉馅通常是肥瘦相间的，但卫生方面没有保证。因为考虑到肉馅的颜色和保质期，这些肉大都是没有经过清洗的，直接做成肉糜，存在较大的卫生风险。

专业细菌检测机构的专家指出，超市肉馅里的细菌严重超标，存在细菌残留的风险。虽然大部分细菌可以通过高温蒸煮杀死，但肉馅里细菌数量太多，容易有个别细菌残留，食用后存在健康隐患。

超市里的肉馅大部分都是“边角料”制作而成，品质较差。这些边角料虽然可以吃，但跟新鲜的肉相比，品质不佳。

有些超市肉馅卖得比鲜肉还便宜，可能是因为使用了猪肉边角料、猪皮、成色不好的肉或顾客退货的肉等，这些都有可能掺杂在肉馅里。

如果想要购买现成的肉馅，建议买一块看得见的猪肉，然后让工作人员当面给你搅成肉馅，这样起码品质有保障，钱也花得清清楚楚。

超市肉馅必须要清洗才能使用。可以将买回来的肉馅放进盆里，用温度在50度左右的热水浸泡肉馅十分钟后沥干水分，或者将肉馅放在碗里清洗一下，以减少细菌和灰尘。

注意查看肉馅的生产日期和保质期，选择新鲜的肉。冰冻了太久的肉馅不建议购买。

综上所述，虽然超市里的猪肉馅方便购买，但存在卫生和品质问题。为了安全和口感，建议自己在家加工肉馅或选择信誉好、检验严格的牌子。