南京的特色凉菜有哪些

南京的特色凉菜种类繁多，以下是一些著名的南京特色凉菜：

什锦菜：

也称为十样菜，由多种蔬菜如豆芽、芹菜、平菇等制作而成，是南京人喜爱的传统凉菜。

杨花萝卜：

将杨花萝卜拍碎后，搭配特制酱汁，简单却受欢迎。

凉拌毛豆：

毛豆经过煮制、冷却后，拌以调料，酸辣开胃，是夏季的清爽选择。

南京素什锦：

将不同蔬菜分别炒熟后拌制，突出各自香味。

豆腐涝：

南京特色的豆腐脑，色白如玉，清香爽口，辅以多种佐料。

盐水鸭：

南京的招牌菜，皮白肉嫩，肥而不腻，是南京美食的代表。

这些凉菜不仅味道独特，而且深受南京市民和游客的喜爱。建议您在南京旅游时，不妨尝试这些经典的凉菜，体验地道的南京美食文化。