凉菜水果怎么切
切凉菜水果时，掌握正确的刀法和技巧可以让水果更加美观且便于食用。以下是一些常见水果的切法：
柚子
切柚子时，首先在柚子头尾各切一刀，然后薄薄地切掉果皮，再在果皮上划开一个小口，用手撕开，筋膜之间可以用刀划开，这样一扒拉就下来了。
菠萝
去掉菠萝的头，对半切开，然后沿着纹理横切几刀，再竖切几刀。整个泡在盐水里，这样吃菠萝干净又卫生。
橙子
找一个勺子插入橙子，沿着内壁转一圈，这样剥皮还不脏手。
也可以用刀切开头底，切开中间的皮，用手切开，不用榨汁就可以吃橙子或酸橙。
西瓜
将西瓜切成适当大小的块状，用平刀沿着瓜瓤边缘切去3/4，再去除瓜皮的白色部分，越薄越好。将瓜皮的两边分别划出等距离的印痕，切好的瓜皮尖向前弯曲，用牙签固定在西瓜上，牙签上放个提子，摆好造型。
将西瓜一剖两半，然后横竖交替切下，方便入口的西瓜条就诞生了。
牛油果
割十字剥皮，再切块分离。
芒果
芒果的切法没有特别详细的描述，但通常可以划格挖肉，或者切成片状。
苹果
对于苹果等脆性根菜或鲜果，可以使用直切法，要求刀具垂直向下，左手按稳原料，右手执刀，一刀一刀切下去。