蟹排怎么炒好吃

蟹排6块

蒜薹150克

青红辣椒2个

植物油适量

盐适量

生抽5克

姜2克

鸡精1克

将蟹排切成条状，不要切得太细，这样煎炒时不易碎。

蒜薹洗净去掉尾部，切成段；青红辣椒洗净切成条；姜切末。

热锅凉油，油烧至8成热，下蟹排中小火煎至金黄色，捞出备用。

再次热锅凉油，油烧至8成热，下蒜薹快速翻炒至出香味，然后加入青红辣椒翻炒出香辣味，蒜薹炒至变色稍微变软。

加入适量盐翻炒均匀，注意不要久炒，蒜薹不易入盐味，要早点加盐。

下煎好的蟹排，快速翻炒均匀出香味。

加生抽翻炒均匀。

加鸡精翻炒，如果太干了，可以加少许的水，根据个人口味选择是否加水。

翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

蟹排最好煎一煎，这样炒的时候不易碎。

蒜薹不可久炒，断生即可，爱吃熟的可以多炒一会，就是稍微外皮发皱即可。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的炒蟹排。根据个人口味，你还可以适量调整辣椒和调料的用量，以达到更满意的风味效果。