用内脂做豆腐的步骤

制作内酯豆腐的步骤如下：

将黄豆提前浸泡在清水中，一般需要浸泡一个晚上，直到黄豆充分吸水膨胀变胖。

将泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量的水打成豆浆。一般黄豆和水的比例约为1:10。

过滤出豆渣，将豆浆煮沸，期间要不断搅拌以防糊锅，并撇去表面的浮沫。

豆浆煮沸后，温度降至80-85℃时，加入内酯。内酯的用量一般为每1000毫升豆浆加入3克内酯。

将内酯用少量温水溶解后，迅速倒入热豆浆中，边倒边搅拌，然后盖上盖子，静置10-20分钟，让豆浆凝固成豆腐脑。

准备一个盒子，铺上纱布，将豆腐脑倒入模具中，上面盖上纱布，并用重物压着，以去除多余的水分。

压榨时间根据个人口感喜好而定，一般需要30分钟至1小时，直到豆腐完全凝固且水分被压出。

将成型的豆腐从模具中取出，去掉纱布，切成合适的大小，即可享用。

小贴士：

制作过程中要保持器具和操作环境的清洁，以保证豆腐的卫生。