黄瓜扭腌制方法

黄瓜扭的腌制方法如下：

准备食材

黄瓜扭500克

食盐适量

陈醋200克

酱油500克

桂皮1小块

冰糖200克

花椒粒1把

干红辣椒5个

大料1个

生姜3片

大蒜5瓣

白酒2勺

清洗与腌制

将黄瓜扭清洗干净，控去表面水分，晾干。

在黄瓜上均匀撒上食盐，搅拌均匀，腌制1小时。

将腌制出的汁水滤出，将黄瓜晾至表皮发紧。

准备香料与调味料

大蒜剥皮切片，生姜切片。

在锅中放入酱油、醋、冰糖、花椒粒和大料，大火煮开后转小火煮至冰糖融化。

装瓶与腌制

将晾好的黄瓜放入无水无油的容器中，加入大蒜片和生姜片。

倒入晾好的酱汁，加入2勺白酒，用筷子搅拌均匀。

盖好盖子，放入冰箱中腌制一晚即可食用。

小贴士

腌制过程中，黄瓜的表皮会逐渐发紧，这是正常现象，说明黄瓜在腌制过程中正在吸收调味料的味道。

如果喜欢更辣的口味，可以增加干红辣椒的用量。

腌制好的黄瓜可以放入冰箱冷藏，随吃随取，非常方便。

希望这个腌制方法能帮助你制作出美味的黄瓜扭咸菜!