粉丝虾仁蛋羹的做法步骤

粉丝虾仁蛋羹的做法步骤如下：

准备食材

鸡蛋

虾仁

盐

生抽

香葱

温水

打散鸡蛋

取一个鸡蛋打散，加入少许盐，顺时针方向搅拌均匀。

倒入30度温水，轻轻搅拌后，包上保鲜膜，插一些小孔。

过滤蛋液

用细筛把打好的蛋液过滤进一个容器，蛋液不要装得太满。

包上一层保鲜膜，可以用保鲜袋包在外面。

蒸蛋

提前坐半锅水，锅要深，慢火煮至水热但不煮开。

将装蛋液的容器放入热水锅中，隔水炖，锅中的水没过装蛋液容器的1/2或2/3。

开大火，水开后炖10—12分钟，然后关火，焖3分钟左右。

处理虾仁

剥好的虾仁，去虾头去虾壳，用牙签挑出虾线。