虾仁菠菜炖鸡蛋

虾仁菠菜炖鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

用料：

菠菜 5~6颗

鸡蛋 2个

虾仁 数个

水 250毫升

橄榄油 少许

盐 适量

步骤：

1. 菠菜洗净去根，切成细碎的小正方形。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐，加入250毫升清水，搅拌均匀。

3. 加入菠菜碎和少许橄榄油，搅拌均匀，咸淡再试一下，可酌情加少许盐。

4. 上蒸锅中大火蒸20分钟。

5. 将剥好的虾仁排入蛋羹中，再蒸5分钟。

6. 蒸好后出锅即可享用。

做法二

用料：

鸡蛋 1个

菠菜叶 两三片

处理好的虾仁 半只

香油 1滴

步骤：

1. 菠菜叶用开水烫一下，切碎，半只虾仁切碎。

2. 瓷碗里加入适量温水（一个鸡蛋壳的量），打入鸡蛋，放入切碎的菠菜和虾仁，滴入一滴香油，搅拌均匀。