鸡蛋虾仁火腿炒蛋
鸡蛋虾仁火腿蒸蛋是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
鸡蛋：2-3个
虾仁：50-100克
火腿：30-50克
葱花：适量
盐：适量
水：适量（约200-300毫升）
料酒、生抽、食用油：适量（根据个人口味选择）
制作步骤：
鸡蛋打散：
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水（水与鸡蛋的比例约为1:1.5至2:1），搅拌均匀。
虾仁处理：
虾仁去虾线，用料酒和盐腌制10-15分钟。
火腿切丁：
火腿切成小丁备用。
调蛋液：
将打好的鸡蛋液过滤一遍，去除气泡和蛋黄筋膜，然后倒入蒸碗中。
铺料：
在蒸碗底部先铺上一层火腿丁，再均匀铺上虾仁。
蒸制：
将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小调整。
调味：
蒸好后取出，撒上葱花，淋上生抽和热油（可选），即可上桌。
小贴士：
蛋液过滤：过滤蛋液可以使蒸蛋更加细腻。
保鲜膜覆盖：用保鲜膜覆盖蒸碗可以防止水蒸气进入，但要注意用牙签扎几个小孔透气，以免保鲜膜因温度过高而爆裂。
蒸制时间：蒸制时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小调整，确保蛋液完全凝固且虾仁熟透。
通过以上步骤，你可以制作出一道美味且营养丰富的鸡蛋虾仁火腿蒸蛋。希望你喜欢这个食谱!