金针菇算荤吗

金针菇 可以算作荤菜，具体取决于烹饪方法和搭配食材。以下是相关信息的总结：

传统观点：

金针菇被认为是素菜，属于菌类，通常用于凉拌等烹饪方式。

现代观点：

金针菇可以作为荤素菜的配料使用，例如在鸡脯拌金针、金针炒鸡丝等菜肴中，金针菇与肉类搭配，增加了菜肴的多样性和营养价值。

因此，金针菇在烹饪中可以根据需要灵活搭配，既可以单独作为素菜食用，也可以与肉类等食材搭配，制作出荤素结合的菜肴。