秋葵拌木耳金针菇
秋葵拌木耳金针菇是一道营养丰富且口感清爽的凉拌菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
秋葵：400克
金针菇：60克
大蒜米：6个
小米椒：4个
生姜：10克
生抽：15克
盐巴：20克
蚝油：10克
料酒：10克
橄榄油：适量
香醋：适量
白芝麻：适量
鸡精：少许
辣椒面：适量
花生油：适量
制作步骤：
秋葵和金针菇的处理
将秋葵和金针菇洗净，去除根部。
锅中加水烧开，加入少许盐，分别焯烫秋葵1分钟和金针菇至软，然后捞出沥干水分。
调味料的调制
蒜米、小米椒、生姜末放入小碗中，加入热油激发出香味。
加入生抽、料酒、盐巴、蚝油、陈醋、糖等调味料，搅拌均匀备用。