金针菇蒸肉末蛋
金针菇蒸肉末蛋是一道美味的中式菜肴，主要材料包括金针菇、猪肉末和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
金针菇：200克
猪肉末：150克
鸡蛋：3个
大蒜：3瓣
葱花：适量
生抽：1大勺
蚝油：1大勺
淀粉：1大勺
老抽：半大勺
清水：适量
制作步骤
调制酱汁
在一个小碗中，将生抽、蚝油、淀粉、老抽与适量清水混合均匀，搅拌至淀粉完全溶解，备用。
炒鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，充分搅拌至起泡。热锅加油，待油温升高后，倒入鸡蛋液，迅速翻炒，直至鸡蛋熟透并成碎块，颜色金黄，盛出备用。
炒肉沫与爆香蒜末
锅中留底油，将猪肉沫倒入锅中，用铲子快速翻炒，将肉沫炒至变色。接着，加入切好的蒜末，继续翻炒至蒜末出香味。
炒金针菇与加入鸡蛋
将切好的金针菇倒入锅中，用铲子快速翻炒，将金针菇炒软。金针菇的滑嫩脆爽与肉沫的浓郁香味相互融合。接着，将之前炒好的鸡蛋碎块倒入锅中，与金针菇和肉沫一起翻炒均匀。