排骨要水多久

排骨的焯水时间主要根据具体步骤和所需效果而有所不同：

快速焯水法

将烧开的水倒入锅中，排骨下锅后泡至4-5分钟，然后捞出。

冷水浸泡法

将切好的排骨放入清水中浸泡30分钟，期间可换1-2次水，以去除血水。

热水焯水法

将锅中的水烧开，然后加入排骨，不盖盖煮3-5分钟，撇去浮沫后捞出，并迅速用冷水冲洗。

盐水浸泡法

将排骨放入加有盐和清水的碗中浸泡30分钟，然后进行焯水。

综合以上方法，焯水时间从2-3分钟到30分钟不等，具体操作时可以根据排骨的种类、大小以及个人口感需求选择合适的方法。焯水的主要目的是去除血水和腥味，确保炖煮后的排骨肉质鲜嫩、无异味。