香芋炒青菜

香芋炒青菜的烹饪步骤如下：

准备食材

芋头洗净，切片或切块备用。

青菜洗净，切段或切条备用。

处理芋头

芋头可以提前煮熟或蒸熟，然后剥皮切片。

炒芋头

起锅烧油，放入芋头片，慢慢煎至透亮，然后加入少许水焖煮一会儿，至芋头熟软。

炒青菜

洗净锅，放油，放入生姜片煸炒出香味后，放入青菜煸炒，炒至青菜变软出水。

合炒

将炒好的芋头放入青菜锅中，翻炒均匀，可以加入适量的盐、鸡精或耗油调味。

如果需要，可以加入一点点开水，从锅边放入，加快青菜熟透。

出锅

尝一下味道，根据个人口味调整，然后出锅装盘。

小贴士：

如果喜欢口感更软糯的芋头，可以选择提前煮熟或蒸熟后再炒。

如果喜欢更清淡的口感，可以少放油和调料，保持青菜的原始鲜味。

可以根据个人喜好加入一些其他调料，如蒜末、姜末等增加风味。

希望这个菜谱能帮助你做出美味的香芋炒青菜!