枸杞皮蛋炒猪肝

枸杞皮蛋炒猪肝是一道营养丰富、具有养肝明目功效的传统中式菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材:

食材准备:

猪肝:250克

皮蛋:2个

枸杞:20粒

姜片:适量

蒜头:适量

米饭:一碗(可选,用于制作枸杞皮蛋瘦肉粥)

葱:适量

胡椒粉:适量

盐:适量

鸡精:适量

香油:适量

料酒:适量

酱油:适量

淀粉:适量

制作步骤:

准备食材

猪肝切片,用米酒、生粉、盐、姜丝、油腌制15分钟。

皮蛋切块。

枸杞洗净,枸杞梗可以提前焯水去除异味。

蒜头炸至金黄备用。

炒制

锅中放油,加入炸好的蒜头炒香。

放入腌制好的猪肝和瘦肉(如果使用米饭,此时可以加入煮好的枸杞皮蛋瘦肉粥),快速翻炒至变色。