枸杞皮蛋炒猪肝
枸杞皮蛋炒猪肝是一道营养丰富、具有养肝明目功效的传统中式菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材:
食材准备:
猪肝:250克
皮蛋:2个
枸杞:20粒
姜片:适量
蒜头:适量
米饭:一碗(可选,用于制作枸杞皮蛋瘦肉粥)
葱:适量
胡椒粉:适量
盐:适量
鸡精:适量
香油:适量
料酒:适量
酱油:适量
淀粉:适量
制作步骤:
准备食材
猪肝切片,用米酒、生粉、盐、姜丝、油腌制15分钟。
皮蛋切块。
枸杞洗净,枸杞梗可以提前焯水去除异味。
蒜头炸至金黄备用。
炒制
锅中放油,加入炸好的蒜头炒香。
放入腌制好的猪肝和瘦肉(如果使用米饭,此时可以加入煮好的枸杞皮蛋瘦肉粥),快速翻炒至变色。