肉圆猪肝蛋汤

肉蛋猪肝汤是一道营养丰富且美味的家常菜，主要材料包括猪肝、瘦肉、鸡蛋和生姜等。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肝：100克

瘦肉：150克

鸡蛋：2个

生姜：3片

枸杞：一小把

盐：适量

料酒：适量

清水：1000ml

制作步骤

将猪肝和瘦肉清洗干净，切成薄片。

鸡蛋打入碗中备用。

生姜切片，枸杞用清水浸泡。

锅中加水烧开，放入料酒，将猪肝和瘦肉片快速焯烫一下，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

另起一锅，加入足量清水，放入焯好水的猪肝、瘦肉和生姜片。

大火烧开后转小火慢炖40分钟至肉质熟烂。

倒入在碗中打好的备份鸡蛋。

最后加入枸杞和适量的盐调味，再炖煮5分钟即可关火。

小贴士

炖煮过程中要注意火候控制，避免汤品过于沸腾导致营养流失。

盐应在最后阶段加入，以免影响食材的原味。

如果喜欢更鲜美的口感，可以在炖煮时加入一些胡椒粉或鸡精调味。

这道肉蛋猪肝汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭日常食用。