新鲜的猪肝能做什么

新鲜的猪肝可以通过多种方式烹饪，以下是一些常见的做法：

爆炒猪肝

将猪肝切成薄片，用料酒、盐、生抽、少量淀粉和姜片腌制10-15分钟。

青椒、红椒切丝，洋葱切丝，大蒜切末，姜切丝备用。

锅中放油，烧至七成热，加入姜丝和蒜末爆香。

倒入焯过水的猪肝，大火快速翻炒30秒，待猪肝变色后盛出备用。

锅中留底油，放入蔬菜翻炒1-2分钟，然后加入猪肝和调料快速翻炒均匀即可出锅。

炒猪肝

猪肝浸泡半小时去血水，洗净后切成薄片，加入食盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

青椒、红椒切丝，洋葱切丝，生姜切末，葱切段。

锅中加油，烧热后放入葱姜炒香，加入猪肝大火爆炒至变色，再加入蔬菜和调料翻炒均匀，最后收汁装盘。