猪肝猪腰焖饭

猪肝猪腰炒饭是一道营养丰富、口味可口的菜肴。以下是制作猪肝猪腰炒饭的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 300克

猪腰 1个

大米 100克

豉油、熟食油、姜汁、白酒、白糖各少许

青红椒各1个

花椒 3克

蒜苗 1颗

姜一小块

蒜头 3颗

油 少许

盐 少许

鸡精 少许

料酒 少许

生抽 少许

生粉 少许

葱花 少许

制作步骤：

猪肝和猪腰的处理

猪肝切大小均匀薄片，用流水冲洗干净，泡十分钟。

猪腰对半切开，除去白色筋膜，切花刀，再切成小块，泡十分钟。

捞出猪腰控干水，加少许生粉抓匀；猪肝捞出，控干水，加少许料酒、生抽、生粉抓匀。

其他食材的准备

青红椒去蒂去籽，切小块。

蒜头切片，姜切丝，蒜苗切段。

炒制过程

锅中放入适量油烧热，下猪肝翻炒至变色，盛出备用。

加油烧热，下猪腰翻炒至变色，盛起放在放猪肝的盘子。

炒锅洗净，加适量油烧热，放入姜丝、蒜头、蒜苗爆香。

再放入青红椒，翻炒一下。

最后放入猪肝和猪腰翻炒一下，加少许盐和鸡精调味即可。

小贴士：

猪肝和猪腰在炒制前要充分腌制，以确保口感嫩滑。

炒制过程中要保持火候适中，避免炒得过老或过生。

可以根据个人口味适量调整调味料的用量。

这道猪肝猪腰炒饭不仅色香味俱佳，而且具有补肝养血、益肾扶阳的功效，是一道适合家庭制作的美味佳肴。