猪肝咸菜做法

猪肝咸菜的做法如下：

材料准备

猪肝 250g

咸菜 适量

糖 少许

料酒 少许

姜片 两片

生粉 少许

前期处理

猪肝冲洗干净后，置于盆内浸泡1~2小时消除残血，然后切片。

加入料酒、少许盐（咸菜很咸，不能放太多盐）、生粉拌匀，进冰箱冷藏一小时。

咸菜切碎备用。

炒制过程

起油锅，倒入咸菜煸炒，加一小勺糖，盛起备用。

重新起油锅，倒入少许油，加姜片，倒入猪肝片，煸炒至断生，再次加料酒。

最后加入咸菜、糖、味精（可选），翻炒几下即可装盘。

建议：

猪肝要彻底冲洗干净，去除血水，以保证口感和安全。