猪肝放面粉
猪肝放面粉是一种常见的食材处理方法，主要目的是去除猪肝中的血水和脏东西，使猪肝更加干净、嫩滑。以下是详细的步骤和注意事项：
清洗猪肝
将猪肝切成均匀的薄片或块状。
加入一勺面粉，用手抓匀，利用面粉的吸附性洗去血水和脏东西。
用清水多清洗几遍，直到水清澈。
腌制猪肝
洗净后的猪肝加入适量的盐、胡椒粉、料酒和红薯粉（或淀粉）。
充分抓匀至上浆，让猪肝的口感更滑嫩。
腌制10-15分钟，让调料充分渗透到猪肝中。
煮制猪肝
锅中加水烧开，加入姜丝和少许食用油，转小火。
陆续下入腌制好的猪肝，烫至定型。
根据个人口味，可以加入其他调料如生抽、老抽、辣椒粉等，进行调味。
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