芋头品种

芋头的主要品种包括：

红芽芋：

株高90~100厘米，叶片阔卵形，叶柄淡紫色。母芋较大，近圆形，每株子芋7~10个，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鲜红色。单株产量0.85~1公斤，含淀粉较多，品质优。中熟，生长期210~240天，种植期2~3月，9~10月采收，亩产1500~1700公斤。

白芽芋：

发芽为白色，叶柄为绿色，叶脉浅绿色，叶柄黄绿色，近叶处稍带紫晕。母芋圆球形或椭圆形，稍弯，子芋椭圆形或长圆形，顶芽黄白色。每株结子芋15~20个，单株产量500~750克，球茎含水分较多，肉质细品质好，较早熟耐储藏。亩产1250公斤，高产可达1500公斤以上。

九头芋：

株高80~90厘米，叶片阔卵形，叶柄绿色。母芋与子芋丛生，子芋稍多，球茎倒卵形，褐色，肉白色。单株产量1.5公斤，肉质滑，味淡。蔬食和晒干作药用。晚熟，生长期270~300天，种植期2~3月，11~12月采收，亩产2500~3000公斤。九头芋的口味略优于白芋、红芋。

荔浦芋：

原产于印度、马来西亚等地，后传入中国广西荔浦，经多年培育成为当地特产。植株长势强，叶片肥大，叶柄较长，上部紫红色，下部青绿色，叶柄与叶片相连处有一红褐色圆斑。球茎呈纺锤形，表皮黄褐色、节间较密，一般重1.5公斤左右，最大可达4公斤。肉质细腻，具有香、酥、粉、糯、甜、软、鲜的特殊风味，品质远胜于其他地方所产芋头。

白庙芋头：

是山东省即墨市的特产，全国农产品地理标志产品。个大椭圆，表皮光滑肉白，口感香、软、粘、滑。

登龙粉芋头：

江西省吉安的特产，全国农产品地理标志产品。种植历史可追溯到元朝时期，个头均匀，表面润泽光亮，肉白细嫩，口感润滑、细腻。

建昌红芋头：

江苏省常州市的特产，全国农产品地理标志产品。种植历史有400多年，外表呈椭圆形，外披一层红色鳞毛，顶部呈现为粉红色，口感香、软、粘、滑、微甜。

张溪香芋头：

广东省乐昌市的特产，全国农产品地理标志产品。以个大、长而著名，轻者每个5至8斤，重者每个10斤以上。

毛芋头：

表皮上有一层细细的毛，口感糯，适合用来做甜品或者炖汤。

水芋头：

又叫白芋头，肉质比较白嫩，水分多，口感清脆，适合用来做凉拌或者炒菜。

槟榔芋：

株高80-150厘米，叶片阔卵形，球茎为深褐色长椭圆形，上面有紫红色斑纹，淀粉含量高，香味浓，生长期为240-280天。在福建、广东等地特别受欢迎，常用于制作各种糕点。

香沙芋 、 面芋、 黄肉芋、 龙洞早芋、 新毛芋艿、 紫芋：

这些品种在市场上也较为常见，具有不同的口感和风味。

这些品种各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的芋头品种进行食用或加工。