红烧肉豆腐白菜煲

红烧肉豆腐白菜煲是一道美味的家常菜，结合了红烧肉的鲜美和豆腐的滑嫩，再加上白菜的清爽，口感层次丰富，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

五花肉：1块

豆腐：1块（老豆腐或嫩豆腐均可）

白菜：1小颗（小白菜或大白菜）

葱：1根

姜：1块

蒜：2瓣

生抽：2勺

老抽：1勺半

白胡椒粉：适量

姜粉：适量

盐：1勺

水淀粉：小半碗

料酒：适量

酱油：适量

蚝油：适量

白糖：适量

鸡精：适量

郫县豆瓣酱：1小勺（可选）

干辣椒、八角、香菜（可选，根据个人口味添加）

做法

准备食材

五花肉切成小方块。

豆腐切成小方块，用淡盐水浸泡20分钟去异味，然后捞出控干水分。

白菜洗净，撕成大块，菜叶和菜根分开摆放。

葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

炒制底料

锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入葱花爆香。