臭豆腐配白菜的做法

臭豆腐白菜汤

材料：白菜、臭豆腐、干辣椒、花椒面、盐、味精。

步骤：

1. 汤锅烧水，白菜洗净切段，水开后下锅。

2. 臭豆腐切块备用。

3. 炒锅小火烧热，不加油，干辣椒下锅不停翻炒，炒香后碾成糊辣子面备用。

4. 汤锅白菜下锅水开后放入猪油、盐、臭豆腐块，继续煮，水开后住5到10分钟即可。

5. 胡辣子面、花椒面、盐、味精混合成蘸水，待汤开后加入一勺汤，用于蘸食白菜和臭豆腐。

臭豆腐拌白菜

材料：圆白菜、臭豆腐、胡萝卜、花生粉、香菜、盐、白糖、醋、辣油、酱汁沙茶酱、酱油膏、蚝油。

步骤：

1. 圆白菜洗净撕块，加盐腌15分钟至菜叶变软，挤出水；胡萝卜洗净切块。