凉拌白菜粉条
凉拌白菜粉条是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
白菜：半颗（只取叶子部分）
粉条：一把
瘦肉：适量（如里脊肉）
鸡蛋：1个
木耳：5朵
胡萝卜：适量
小葱：2棵
大蒜：3瓣
香菜：2棵
小米辣：2个（可选，不吃辣可忽略）
调料：
一品鲜酱油：2汤匙
蚝油：1汤匙
黄豆酱：0.5汤匙
白糖：适量
白醋：2汤匙
芝麻香油：适量
食盐：适量（可选）
制作步骤：
准备食材
白菜洗净，切成细丝。
粉条提前用温水泡软，焯水至8成熟后过凉备用。
木耳提前2~3小时用冷水泡发，焯水3分钟后过凉。
胡萝卜切成细丝，焯水至断生后过凉。
鸡蛋打散，煎成鸡蛋饼后切成条。
里脊肉切成丝。
大蒜切成末，小葱和香菜切成丝，小米辣切成辣椒圈。
炒制肉丝
锅烧热后加入适量底油，倒入蛋液煎成鸡蛋饼，取出备用。
再放入肉丝翻炒至变色。
加入半汤匙黄豆酱，小火翻炒出酱香味，关火盛出备用。
拌制调料
把蒜末放在白菜上，烧一点热油浇在蒜末上，激发出蒜香味。
将鸡蛋饼切成条与香菜、葱、小米辣一起放入白菜中。
把粉条和肉丝都放入白菜中，加入一品鲜酱油、蚝油、白糖、白醋以及芝麻香油，翻拌均匀。
根据个人口味，适量添加食盐调味。
完成
将拌好的白菜粉条盛入盘中，即可享用。
小贴士：
粉条不要煮得太软，焯水至8成熟即可，过凉后控净水分，加入少许玉米油和老抽拌均匀，这样拌出来的粉条口感更劲道。
蒜末一定要用热油浇在蒜末上，这样才能激发出蒜的香味。
根据个人口味可以适量调整调料的用量，比如糖和盐的多少。
凉拌白菜粉条制作简单，口感清脆爽口，适合搭配米饭或馒头食用。希望你喜欢这道菜!