蒸茄炒青椒

蒸茄炒青椒是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

长茄子：3根（约400克）

青椒：4根（约150克）

小米辣：2根（可根据口味调整）

大蒜：5瓣

豆豉：1勺（约10克）

生抽：2勺（约20毫升）

老抽：半勺（约5毫升）

蚝油：1勺（约15毫升）

白糖：1勺（约5克）

盐：适量

食用油：2勺（约30毫升）

制作步骤：

处理茄子

将茄子洗净切成长条状，放入蒸锅中。

水开后蒸5-10分钟，直到茄子变软。

取出茄子，稍微放凉后用手撕成条状，备用。

处理青椒

将青椒洗净，拍裂或切成条状。

锅中倒入1勺油，放入青椒，用小火慢煎至表面起皱，煎出虎皮效果后捞出备用。