五香茄子用什么面粉做

五香茄子可以使用以下几种面粉来制作：

普通面粉

普通面粉是最常用的面粉类型，适用于大多数面糊和面饼的制作。

在制作五香茄子时，可以将干面粉直接撒入茄子上，然后搅拌均匀，使茄子均匀裹上面糊。

淀粉

淀粉可以使面糊更加浓稠，有助于在炸制过程中形成金黄色的外皮。

可以将面粉和淀粉按3:1的比例混合，调成面糊，然后将茄子放入面糊中裹上一层薄薄的面糊后炸制。

高筋面粉

高筋面粉具有较高的筋度，可以使面糊更加有弹性和韧性，适合制作需要口感较为紧实的面饼或炸物。

如果喜欢更加紧实的口感，可以考虑使用高筋面粉来制作五香茄子。

建议

普通面粉：适合大多数情况，简单易得，效果也不错。

淀粉：适合需要金黄酥脆外皮的五香茄子。