手撕茄子夹心汉堡的做法

手撕茄子夹心汉堡的做法如下：

准备材料

茄子 1个

盐 适量

鸡蛋 1个

奶酪 适量（可以选择帕尔马干酪或其他适合的类型）

青椒 若干

洋葱 若干

蕃茄酱 若干

茄子处理

将茄子两边切掉，留中间部分，每片大概1-2cm厚，共切两片。

在茄子片上抹上适量的盐，进行腌制（马杀鸡），然后开火，直接下抹了盐的茄子干煎，煎至两面微微焦脆。

制作馅料

将煎好的茄子片放入鸡蛋液中裹上一层奶酪，可以选择大孔奶酪或帕尔马干酪等。

锅里再倒油，将裹好奶酪的茄子片两面煎一下，直到呈现出金黄色。

组合汉堡

准备一个慕斯圈或类似的模具，将煎好的茄子片放入模具中，压扁压实。

取出模具，茄子汉堡肉排即准备好。