麻辣调料粉配方大全窍门
麻辣调料粉可以根据个人口味和需求进行制作，以下是一些常见的麻辣调料粉配方及其制作窍门：
基础麻辣调料粉配方
基础香料粉 材料
：花椒500克，麻椒200克，二荆条辣椒1000克，灯笼椒、海椒各200克，白寇50克，白芷片30克，八角100克，小茴香粒50克，香叶20克，桂皮200克，胡椒粒400克。
制作：将所有香料打成细面，混合均匀后装入密封罐中保存。
麻辣粉料 材料：
红薯粉200g，豆瓣酱30g，豆豉20g，花椒5g，芝麻5g，青豆20g，红辣椒1个，葱、姜、蒜适量。
制作
1. 红薯粉浸泡1小时，红辣椒、葱、姜、蒜切碎备用。
2. 锅中加油，炒香花椒和豆豉，加入豆瓣酱炒出红油，再加入青豆炒熟。
3. 加入清水烧开，煮5分钟后放入泡好的红薯粉，再煮至红薯粉熟透。
4. 将红辣椒及葱姜蒜炒香，浇在汤粉上，撒上芝麻即可食用。
高级麻辣调料粉配方
秘制麻辣料
材料：
花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，郫县豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克，牛油5千克，葱油3千克，水2千克，炒熟并磨碎的花生米和黄豆适量。