茄子快传做法

茄子快传的做法如下：

经典红烧茄子

材料：茄子、蒜、姜、葱、生抽、老抽、糖、盐、料酒、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成条状，放入盐水中浸泡十分钟，防止氧化变黑。

2. 葱、姜、蒜切末备用。

3. 热锅冷油，油温五成热时，放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入生抽、老抽、糖、盐和料酒，调成红烧汁。

5. 将炸好的茄子放入红烧汁中，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料味。

6. 最后，撒上葱花，出锅即可。

简易红烧茄子

材料：茄子、蒜、生抽、老抽、糖、盐、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成条状。

2. 蒜切末备用。