炒鸡蓉的做法

将鸡脯肉剁成细蓉，放入碗中。

加入葱姜汁、花椒水和鲜汤，搅拌成粥状。

加入蛋清、淀粉、精盐和味精，搅拌均匀。

菜花切成小块，用开水氽烫至断生，再用鲜汤煨透捞出。

锅内放猪油加热，将鸡蓉倒入，移小火推炒至浆糊状。

放入菜花，边炒边加猪油，最后加鸡油，出锅装盘，撒上火腿末和豌豆粒即成。

鸡蓉加入麻油、盐、糖、料酒、生粉、胡椒粉、酱油、蚝油，腌制十分钟。

芦笋切小段，香菇泡发后切小粒，用蒜蓉爆炒后备用。

锅内放猪油，炒鸡蓉至变色，加入香菇和水，煮至水干，再加入芦笋，翻炒30秒左右即可。

鸡胸肉用刀背拍几下，切成小块后剁成鸡蓉。

鸡蓉中加入蛋黄顺一个方向搅打，加入盐、鸡精、黑胡椒等调料。

锅中放黄油，炒咸蛋黄后倒入鸡蓉，快速划散，加入玉米同炒。

倒入椰汁和少许椰浆粉，闷一会儿，倒入蛋白，划动勺子使其均匀，煮一小会儿后加入水淀粉勾芡。

鸡胸肉用搅拌机搅碎，加入食盐和淀粉搅拌均匀做成鸡蓉。

豌豆用沸水汆熟备用。

起油锅放入少量底油，放入搓成圆形的鸡蓉和豌豆翻炒，最后放入食盐翻炒即可。

鸡肉加少许葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清，用粉碎机粉碎成泥。

柿子椒切成菱形粒，葱姜切末，菠菜洗净用开水焯熟，切好后装盘。

坐锅点火，倒适量水，水开后加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、柿子椒，用水淀粉勾芡，放入打好的鸡蓉，煮熟后浇在盘中的菠菜上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。