兰州拉面的蛋炒饭做法
兰州拉面的蛋炒饭做法如下：
材料准备
米饭：1碗
牛肉：100克（或熟牛肉丁）
胡萝卜：半根（或红萝卜丝）
卷心菜：100克
葱：1根（切葱花）
火腿肠：1根（切丁）
酱油：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
鸡精：适量
色拉油：适量
制作步骤
将胡萝卜、卷心菜、牛肉切成丁或丝，葱切成葱花，火腿肠切成丁备用。
热锅倒油，油温8成热时，先倒入胡萝卜煸炒，然后倒入卷心菜和熟牛肉粒煽炒。
倒入米饭翻炒，撒上适量盐和适量黑胡椒粉，最后撒上适量鸡精，翻炒即可出锅。
出锅后用小碗装好，用一平盘盖上小碗，倒过来，把小碗拿下来，香喷喷的兰州炒饭就可以吃了。
烹饪技巧
兰州拉面师傅通常会掌握好火候和炒制时间，使蛋炒饭既保持了饭粒的完整性，又让米饭充分吸收了蛋香。
调味得当，兰州拉面在炒制蛋炒饭时，会加入适量的盐、酱油等调料，使蛋炒饭的口味适中，既不会过咸，也不会过淡。
烹饪设备，兰州拉面通常使用传统的铁锅进行烹饪，这种锅能够均匀的导热，使炒制出来的蛋炒饭口感更好。
建议：
可以根据个人口味适量调整调料的用量，比如喜欢辣味的可以加入辣椒粉或辣椒油。
炒饭时火候要掌握好，避免炒糊或炒出水分。
可以尝试将不同的蔬菜和肉类搭配，增加口感和营养。