凉菜放什么让凉菜麻

为了让凉菜具有麻味，可以添加以下几种调料：

花椒粉是增添麻味的主要成分，可以在凉菜制作过程中直接加入适量的花椒粉。

花椒油不仅具有麻味，还能带来香气。可以将花椒粒炒香后，再倒入凉菜中，让麻香味充分融入。

辣椒粉可以增加辣度，同时与花椒粉搭配使用，可以增强麻味的层次感。

青花椒和红花椒都可以提供麻味，根据个人口味选择使用。

白芝麻可以增添一丝香味，与花椒粉和辣椒粉搭配使用，使凉菜的口感更加丰富。

藤椒油具有清新的麻味，可以为凉菜增添独特的风味。

综合以上调料，可以制作出麻味十足的凉菜。具体做法可以根据个人口味进行调整，例如可以适量增加或减少花椒和辣椒的用量，以达到理想的麻味程度。