鱼皮能做哪些凉菜
鱼皮可以用来制作多种凉菜，以下是一些常见的鱼皮凉菜做法：
泡椒鱼皮
食材：鱼皮（厚点的）、泡椒、小米辣、生姜、柠檬。
步骤：将鱼皮用开水汆烫后迅速冲凉，切条。泡椒汁中加入盐、鸡精、米醋、白糖和鲜味宝，放入柠檬片和姜片，倒入鱼皮拌匀，冷藏半小时即可食用。
凉拌鱼皮
食材：鱼皮、蒜末、花生米、香菜、黄瓜丝。
步骤：鱼皮洗净切丝，焯水后沥干。准备凉拌调料汁（辣椒面浇热油、盐、香醋、生抽），拌匀后与鱼皮、蒜末、花生米、香菜和黄瓜丝混合即可。
芹香鱼皮
食材：鱼皮、芹菜、红柿子椒、盐、味精、醋、生抽、香油。
步骤：鱼皮切丝焯水，芹菜和红柿子椒切丝。将所有食材混合，加入调味料拌匀即可。
鱼皮花生
食材：鱼皮、花生米、红柿子椒、植物油、蚝油、味精、盐。
步骤：鱼皮切丝焯水，花生米炒熟备用。制作调味汁（红柿子椒丝、酱油、蚝油、味精、盐炒香），淋在花生米和鱼皮上拌匀。